Bocconcini di pasta sfoglia

Come riciclare un poco di pasta sfoglia fresca acquistata per fare due torte salate quando poi…ne è bastato un solo rotolo?? Ho pensato di chiudere un pomodorino ( avevo i datterini ma forse sono da preferire, per l’estetica finale, i ciliegini)  dentro a  due strisce di pasta sfoglia messe perpendicolarmente una all’altra con l’aggiunta di un poco di pesto alla genovese…ed ecco dei piccoli bocconcini perfetti per l’aperitivo!!

Ingredienti Per 2 persone Mezzo rotolo di pasta sfoglia fresca, una decina di pomodorini ciliegini,  3 cucchiai di pesto alla genovese, sale.

Procedimento Tagliare delle strisce di pasta sfoglia larghe circa cm 1,5 e lunghe circa 8 ( devono contenere perfettamente il pomodorino ) e ponetele una perpendicolare all’altra ;appoggiate all’incrocio un mezzo  pomodorino poi un poco di pesto poi richiudete i lembi a due a due . Prendete la teglia, foderatela di carta forno, deponete i fagottini di pasta e cuocete in forno a 180 °C fino a doratura della pasta…Un piccolo sfizioso aperitivo per queste giornate ancora infuocate da, speriamo, l’ultimo anticiclone africano!!Buona giornata!