Bocconcini di pollo all'arancia

INGREDIENTI:4 fettine di petto di pollo,2 arance,una noce di burro,100 gr di farina,1/2 bicchierino di brandy,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo averlo lavato e privato delle parti grasse,tagliate il petto di pollo a piccoli bocconcini,nel frattempo scaldate in una padella antiaderente il burro con un filo d'olio,infarinate il pollo nella farina e fatelo rosolare nella padella per alcuni minuti,sfumate poi con il brandy,dopodichè unite il succo di un'arancia e mezza,salate,mescolate il tutto e cuocete ancora per altri 2' con il coperchio.Servite tiepido con una spolverata di scorza d'arancia,e buon appetito!!!





10 Marzo 2012