Bocconcini di Pollo con Carote e Zucchine al Curry

Una variante dell'adorato pollo al curry: quello con carote e zucchine ( ma si possono sostituire anche con altre verdure, per esempio con peperoni e patate). 

INGREDIENTI per 4: 

• 400 grammi di petto di pollo
• 2 carote
• 1 zucchina
• Olio
• Farina 
• Curry
• Latte o panna (opzionali)
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Sale pepe

Tagliare il pollo e infarinarlo, quindi affettare zucchine e carote, rosolare le verdure e il pollo nell'olio, aggiustare di sale e pepe, bagnare col vino bianco e poi quando evapora coprire con del brodo vegetale e portare  a cottura in circa 20  minuti, poi aggiungere curry e se il fondo di cottura non si è addensato aggiungere poca latte o panna.