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Bombette alla crema

Da Loredanads
RICETTA DI: MANUELA PEDONE BOMBETTE ALLA CREMA Se avete il bimbi o una planetaria impastate tutto insieme: 500gr di farina, 30gr di strutto (o burro), 25 gr di lievito di birra, un pò di sale un pò di zucchero, 1 uovo, 400 gr di acqua, 400 gr di latte.
Impastare il tutto, l'impasto deve risultare morbidissimo. Metterlo a lievitare per circa due ore. Una volta trascorso il tempo necessario a farlo raddoppiare di volume, stendere la pasta e formare delle bombette a mano oppure tagliandole con un bicchiere. Disporle su una placca coperta con carta da forno e farle lievitare nuovamente fino al raddoppio. Friggerle in abbondante olio bollente e farcirle con crema pasticcera.

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