Bomboloni salati alla ricotta

 Bomboloni salati alla ricotta

Ricetta veloce per un antipasto diverso dal solito.

Ingredienti

• 500 gr. di farina
• 200 ml. circa di latte
• 10 gr. di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 250 gr di ricotta di pecora
• 50 gr. di prosciutto cotto
• 50 gr. di parmigiano
• sale
• pepe
• olio di semi di girasole per friggere

Procedimento.

Prima di tutto preparare l’impasto, mescolare la farina con il latte, il lievito di birra, il sale e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.

Lavorare l’impasto per qualche minuto e poi riporlo in un luogo al riparo dalle correnti, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del suo volume.

Se avete la macchina del pane la potete utilizzare tranquillamente impastando tutto all’interno della stessa.

Nel frattempo mescolare la ricotta con il parmigiano e il prosciutto cotto tagliato a listarelle, aggiustare di sale e se vi piace aggiungete anche un po’ di pepe.

Riprendere il panetto dell’impasto e stenderlo con l’aiuto di un matterelle ad uno spessore di circa 3/4 millimetri.

Distribuirvi sopra, a distanza regolare dei mucchietti del composto di ricotta e prosciutto cotto, solo su metà della sfoglia.

Coprire con l’altra metà della sfoglia e pressare leggermente lungo i bordi.

Con l’aiuto di un coppa pasta od in mancanza con un bicchiere ritagliate ora formando il bombolone.
Friggere in abbondante olio caldo da entrambi i lati.
Scolare su carta assorbente e buon appetito.