Ho preparato un bel caffè forte non zuccherato. Mentre raffreddava, ho sbriciolato il pandispagna dentro un recipiente, ho aggiunto 2 cucchiai di sciroppo di amarena e mezza tazzina scarsissima di grappa. Sembra un pastrugno ma vi assicuro che non lo è. Cioè lo è, ma è buono!Ho quindi versato tanto caffè quanto serviva per inzuppare per benino il pan di spagna, calibrando bene visto che avevo aggiunto anche altri liquidi, ho lavorato bene con le mani per amalgamare il tutto e ho messo in frigorifero per un paio di ore. Tolto dal frigo, ho formato delle palline che ho rollato alcune nel cacao zuccherato e alcune in un miscuglio che mi hanno portato dall’Olanda che si chiama vruchtenhagel; si sono quei trucioli colorati.Ho rimesso in frigo e serviti dopo cena.
Nota: l'impasto deve essere bello sodo, tanto da poter formare delle palline che non si disfino. Quindi bisogna ben calibrare i liquidi.