Borraggine: Pasta Alla Borrago Officinalis

Calorie a persona: 537

Ingredienti per 4 persone:

• Foglie Di Borraggine
• Olio D’oliva
• Cipolla
• Acqua
• 4 Cucchiai Ricotta
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
• Pasta Tipo Qualsiasi

Preparazione:

• Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla.
• Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto.
• La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.