Borsch aromatizzato con vino bianco / Borsch flavored with white wine

Vi presento  una famosa "zuppa", il Borsch, un piatto russo molto antico e famoso nel mondo in una versione differente rispetto alla ricetta che ho già pubblicato nei mesi scorsi. In questo caso utilizziamo barbabietole cotte in forno e aromatizziamo il tutto con  vino bianco e un pizzico di succo di limone Ingredienti per preparare il borsch per 4-5 persone:
carne di suino 400 gr
carne di bovino oppure vitellone 600 gr
barbabietola cotta 700 gr
cipolla 3
succo 1/2 di limone
vino bianco 300 ml 
succo di barbabietola 100 ml
alloro 2 foglie
prezzemolo, aneto, pepe, sale a piacere
Preparazione del borsch:

Tagliare la carne in piccoli pezzettini. Prendere una pentola e versare l'acqua  ( circa 2-2,5 litri). Far bollire fino a quando la carne non sarà quasi cotta. Aggiungere gli spicchi di cipolla, il sale, il pepe, l'alloro e cucinare ancora per 15 minuti.

Preparazione delle barbabietole:

Tagliare le barbabietole in fette. Prendere una teglia e spalmarla con il burro oppure versare un po' d'olio di girasole. Aggiungere la barbabietola e infornate per 30 minuti a 200 - 210 gradi.

Aggiungere nella pentola che contiene la carne con il brodo giò pronti un pizzico di succo di limone, il succo di barbabietola, il vino bianco, le barbabietole, il prezzemolo, l'aneto. Mescolare bene e servire.

I present a famous "soup" , the Borsch, a Russian dish very old and famous in the world in a different version than the recipe I already posted in the past months . In this case we use cooked beets in the oven and spice it all with white wine and a dash of lemon juice
Ingredients to prepare borsch for 4-5 people :

pork 400g 
meat of cattle or beef 600 gr 
700 gr cooked beetroot 
onion 3 
juice 1/2 lemon
 300 ml white wine 
beet juice 100 ml 
2 bay leaves 
parsley , dill, pepper, salt to taste
Preparation of borsch:
Cut the meat into small pieces. Take a pot and pour the water (about 2-2.5 liters). Boil until the meat is almost cooked . Add the slices of onion, salt, pepper , bay leaves and cook for another 15 minutes.
Prepare the beets : 
Cut the beets into slices. Take a baking sheet and spread with butter or pour a little 'oil sunflower . Add the beets and bake for 30 minutes at 200-210 degrees. Add to the pot containing the meat with the broth a hint of lemon juice, beet juice , white wine , beets , parsley , dill . Mix well and serve .