BRA (cn). Cheese. Le forme del Latte. Tutto pronto per la decima edizione

BRA (cn) Venerdì 18 settembre alle ore 10,30 si apre la decima edizione di Cheese-Le forme del Latte in piazza Caduti per la Libertà di Bra, in provincia di Cuneo.  Si tratta di una manifestazione a cadenza biennale organizzata da Slow Food Italia e Città di Bra. Saranno presenti il sindaco della città di Bra Bruna Sibille, Sergio Chiamparino, presidente di Regione Piemonte, Maurizio Martina ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e Carlo Petrini presidente di Slow Food. Nel corso della cerimonia di apertura saranno consegnati i premi di Resistenza Casearia dedicati a pastori e casari artigiani che rifiutano le scorciatoie della modernità e che testardamente continuano a produrre formaggi rispettando naturalità, tradizione, gusto. A seguire, il taglio del nastro in piazza XX Settembre. A rappresentare i giovani casari presenti a Cheese taglierà il nastro Guilherme “Capim” Ferreira veterinario e produttore di formaggi di São Roque de Minas (Brasile), tra i premiati di Resistenza casearia. In caso di maltempo la Cerimonia si terrà presso il Teatro Politeama Boglione, in piazza Carlo Alberto. In queste dieci edizioni di Cheese il mondo dei formaggi è cambiato profondamente. Era il 1997 quando la manifestazione dedicata alle forme del latte ha innescato per prima il dibattito sul settore lattiero-caseario, con tante battaglie vinte come quella sul latte crudo, e molte ancora da affrontare, come quella sui fermenti.  Il tutto sempre con un approccio che privilegia il piacere legato al cibo e la voglia di approfondire, attraverso le degustazioni e le conferenze, l’incontro con casari e affinatori e le attività per i più piccoli. (mpa)