Braciola di suino accompagnata con salsa di mirtilli

Vi presento un ottimo piatto di carne: braciola di suino  resa particolare dall'abbinamento con salsa di mirtilli.
Ingredienti per 2 persone:
braciole di suino 2 (circa 500 gr)
scorza di arancia 10 gr
chiodi di garofano grattugiati 8-10
un pizzico di curry e di paprika dolce
rosmarino un rametto
vino rosso 300 ml
acqua 100 ml

Ingredienti per preparare le braciole marinate:
zucchero un cucchiaio
pepe nero a piacere
senape grattugiata un cucchiaino
latte 20 ml
Ingredienti per la salsa:
mirtilli 250 gr
vino rosso 200 ml
latte 30 ml
burro 20 gr
amido di mais 2 cucchiai
Preparazione:

Spalmare le braciole di suino con lo zucchero,la senape, il latte, il pepe nero e lasciare marinare in frigorifero per 1-2 ore.
Soffriggere le braciole con l'olio di girasole in una padella. Rimettere le braciole in una pentola. Nella padella dove c'erano le braciole aggiungere i chiodi di garofano grattugiati,la paprika dolce, il curry, la scorza, il vino rosso e l'acqua. Far bollire per 2 minuti.
Versare tutto nella pentola con le braciole e cuocere per 30-40 minuti. 
Preparazione della salsa:
Frullare i mirtilli. Versare in un pentolino il vino rosso. Far bollire per un minuto il vino e versare i mirtilli frullati e il latte nel pentolino. Far bollire il tutto per 20-25 minuti. Aggiungere l'amido di mais e il burro e mescolare bene. Spegnare la fiamma.
Servire con la verdura fresca, i mirtilli, la salsa e il limone.