Braciole al sugo

Non fatevi ingannare dal titolo, non si tratta di braciole di maiale, ma bensi' di involtini di vitello cotti nel sugo, questo e' un piatto che mi ha insegnato mio marito, una tradizione pugliese, un piatto molto ricco con il cui sugo si condiscono le orecchiette, di solito. Io non amo particolarmente la carne, infatti sul mio blog ci sono pochi secondi di carne, pero' questo mi piace perche' gli involtini cotti nel sugo risultano molto teneri.
Ecco la ricetta, siete pronti??

INGREDIENTI

• 10 fettine di vitello sottili
• 5 spicchi di aglio
• prezzemolo q.b.
• prosciutto crudo q.b.
• parmigiano grattuggiato q.b.
• olio evo q.b.
• 1 bottiglia di salsa di pomodoro
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti, sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio a meta', lavare e pulire il prezzemolo, sbriciolare il prosciutto crudo, quindi potete iniziare a preparare gli involtini, mettendo all'interno di ogni fetta di vitello l'aglio, il prezzemolo , il prosciutto crudo e il parmigiano grattuggiato, quindi avvolgetela su se stessa e chiudetela con gli stuzzicadenti. Mettete quindi a soffriggere in una pentola un po' di olio evo, sistemate gli involtini, fateli dorare da tutte le parti, poi aggiungete la salsa di pomodoro, il sale e fate cuocere gli involtini per almeno un'ora a fuoco lento con il coperchio.