Bracioline con cavolo capuccio e speck

RICETTA DI: STEFANIA MAULE 1 cavolo capuccio grande, una fetta di speck tagliata spessa 1cm, 3 bracioline di maiale affumicate, sale, pepe.
Affettare finemente il cavolo capuccio, metterlo in una padella con l'olio e insieme anche lo speck tagliato a listarelle, rosolare qualche minuto, salare (poco xkè c'e' lo speck) e pepare; poi mettere un pó d'acqua e coprire col coperchio x 7 / 8 min. Unirne ancora finche risulta morbida la verdura (circa 30min) a parte scottare sulla piastra la carne con della salvia e rosmarino. Quando il capuccio è cotto unire le bracioline e servire tutto insieme.