Branzino con pistacchi e pasta di capperi

BRANZINO CON PISTACCHI E PASTA DI CAPPERI ACCOMPAGNATO DA ZUCCHINE.

Un gustoso secondo piatto light e dietetico con solo 315 calorie a porzione.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 filetti di branzino da circa 120 grammi l’ uno,
• 300 grammi di zucchine,
• 1 cucchiaio di pangrattato,
• 20 grammi di pistacchi sgusciati,
• 2 cucchiaini di pasta di capperi,
• 1 cucchiaino di pepe rosa,
• 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva,
• sale, pepe nero.
• pochissimo vino bianco

PREPARAZIONE:

Affettare le zucchine e grigliatele.

Spalmate i filetti di branzino con una crema ottenuta mescolando pangrattato, pasta di capperi, olio e una spruzzata di vino bianco.

Unire i pistacchi tritati al pesce pigiando bene per farli aderire, poi andranno cotti in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Dopo la cottura,disponete il pesce sui piatti singoli, aromatizzare col pepe rosa, accompagnare con le zucchine grigliate e  servire.

• VALORI NUTRIZIONALI (a porzione):

Calorie: 315

Grassi: 18,6 grammi

Proteine: 27,8 grammi

Carboidrati: 8,8 grammi