Branzino pomodorino e olive taggiasche al forno

 Ecco una bella ricettina di pesce , un bel branzino al forno arricchito da pomodorini piccadilly e olive taggiasche, credetemi fanno la differenza.E' un secondo piatto di pesce molto gustoso, facile da preparare e direi anche veloce.La cottura e' a due fasi, prima lo passo nella padella con olio e aglio, poi lo bagno con un ottimo vino bianco e poi in forno per terminare la cottura che in tutto dura 30 minuti.
Ingredienti per 2 persone 2 branzini piccolilimone1/2 bicchiere vino bianco2 spicchi d'aglioolio evoolive taggiasche q,b,pomodorini piccadilly q.b.sale e pepe
Procedimento
 Pulite e desquamate i branzini, se non lo sapete fare fatelo fare dal pescivendolo. Salatelo con sale grosso due ore prima, anche dentro la pancia.
 Mettete dentro la pancia 2 fette di limone.
 In una padella capiente mettete l' olio evo e  l' aglio e soffriggete.
Quando l' aglio inizia a dorarsi adagiate i branzini e fatelo rosolare per qualche minuto e poi giratelo con l' aiuto di una paletta.
Bagnateli con il vino bianco e fate evaporare. Spegnete il fuoco.Spostate i branzini in una pirofila da forno , ricopriteli con il suo sughetto.
Mettete a questo punto i pomodorini precedentemente tagliati a pezzatti e salati,  e le olive taggiasche intere.
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti,
Servitelo caldo e buon appetito,
Antonella