Il brasato, classico piatto della cucina piemontese, viene preparato anche in Liguria, che risente di questa cucina per la vicinanza tra le due regioni. Il classico si prepara con il Barolo, ma anche altri vini 'corposi' come il Nebbiolo, la Barbera, il Chianti, il Montepulciano, il Rosso di S. Severo, e perchè no il Primitivo di Manduria possono essere utilizzati ottenendo un ottimo risultato.
- Calorie:390 kcal/Porzione