briam

o per intenderci,  ratatouille alla greca.Una considerazione: comincio a pensare che ci siano  cibi fotogenici e altri che lo siano meno. A volte riesco quasi subito a ottenere delle foto soddisfacenti (che soddisfino me chiaramente), altre volte invece , nonostante tanti tentativi, resto sempre insoddisfatta.Una di quelle volte è questa. Che non sia fotogenico veramente?
Detto questo, diciamo che questo piatto si incontra con variazioni,  più o meno in tutti i paesi del mediterraneo. La versione più conosciuta è chiaramente quella francese, grazie anche al film che ha pure ispirato Thomas Keller, tanto da dedicargli un piatto.In attesa che  il briam ispiri qualche chef stellato, posto  la mia versione.
 Ingredienti:-   3 zucchine-   2 patate medie-   una decina di fagiolini-   6 pomodori ciliegino-   1 scalogno-   1 peperoncino tritato-   sale-   2 cucchiai di salsa di pomodoro-   4 cucchiai di olio extra vergine di olivaProcedimento:Laviamo le zucchine  e le tagliamo a rondelle. Laviamo i pomodori e li tagliamo a metà.Sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a spicchi piccoli.Laviamo i fagiolini e li tagliamo a pezzi di 3 – 4 centimetri.Sbucciamo lo scalogno, lo tagliamo a filetti e lo soffriggiamo nell’olio insieme al peperoncino. Aggiungiamo la salsa di pomodoro diluita in una tazzina da caffè di acqua calda.Facciamo cuocere per una decina di minuti.Mettiamo le  verdura in una pirofila e versiamo sopra la salsa. Saliamo e mescoliamo il tutto.Inforniamo a forno caldo e cuociamo a 180 gradi per circa 40 minuti.Mangiamo con del buon pane e del formaggio feta.