Brigadeirão (Budino al cioccolato)

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“Brigadeirão” non è un grosso “brigadeiro“, ma la versione al cioccolato del “Pudim de Leite Moça“, per i golosi di cioccolato!

Receita em português – English-Language version recipe

Ingredienti

• 300 ml dilatte concentrato zuccherato(1 lattina)
• 200 ml di panna
• 80 g di cacao zuccherato
• 80 g di zucchero
• 4 uova (circa 250 g)
• stampo da ciambella della capacità di 1,2 litri
• burro per ungere lo stampo
• codette o scaglie di cioccolato fondente per rifinire

Procedimento

1. Ungere di burro lo stampo da ciambella.
2. Frullare insieme tutti gli ingredienti e versare l’impasto nello stampo imburrato. Si possono utilizzare stampini monoporzione.
3. Cuocere a bagno-maria con il coperchio (sul gas), facendo attenzione all’altezza della fiamma perché l’acqua della padella non entri nello stampo. Ci vogliono circa 30 minuti. Nella ricetta tradizionale la cottura si fa a bagno-maria in forno a 180°C per circa 90 minuti, con lo stampo coperto.
4. Per controllare la cottura inserire un piccolo coltello nel budino, se non c’è più liquido è pronto.
5. Lasciar intiepidire per 10-15 minuti e sformare.
6. Cospargere con codette di cioccolato fondente.
7. Conservare in frigo.
8. Servire con uno spuntone di panna montata, a piacere.

Dose per 8 porzioni.