Brigadeiros

I brigadeiros sono dolcetti brasiliani che come spesso accade si basano sul latte condensato (qualcuno dovrà poi spiegarmi come mai i brasiliani lo amino tanto). La ricettina è proprio semplice semplice, l’ideale da fare nella durata di un pisolino della mia bimba, non per niente l’ho trascritta da un programma tv sul canale EasyBaby!

In sostanza sono tartufini al cacao dove la classica consistenza burrosa lascia spazio ad una più “ciccosa”. Si prestano a molte varianti (con cocco, liquori, granella di zucchero, ..) ma qui li trovate nella versione basica ricoperta di cacao amaro, che un po’ smorza la super dolcezza del latte condensato.

Brigadeiros 
per 25 palline circa

1 lattina di latte condensato (397 gr)
3 cucchiai di cacao amaro + copertura
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Unisci in un pentolino, meglio se antiaderente, il latte condensato e il cacao setacciato.
Scalda il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando vedrai che si stacca dalle pareti del pentolino (circa 10 minuti). Spegni il fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia.

Lascia raffreddare il composto quanto basta per poterlo lavorare con le mani (una mezz’oretta..).

Spolvera leggermente le mani con poco cacao amaro e aiutandoti con un cucchiaino preleva piccole porzioni di composto dal pentolino. Forma delle palline che farai rotolare un una ciotolina con il cacao amaro (o cocco in scaglie, granella di zucchero, zucchero a velo, nonpareil, ..).