Brioche con fragole e gelato

INGREDIENTI
4 brioches
4 palle di gelato alla vaniglia
200gr. di panna montata
200gr. di fragole
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di gelatina di ribes
qualche foglia di menta
PROCEDIMENTO
In una casseruola fate sciogliere metà zucchero in mezzo bicchiere d’acqua e cuocete a fuoco vivo per alcuni minuti.
Tagliate le brioches a metà e bagnate l’interno con un poco di sciroppo ottenuto.
Lavate le fragole, tenendone da parte una decina, frullatele quanto basta per ottenere una purea fine. Unite il resto dello zucchero e la gelatina di ribes.
Cuocete il tutto per pochi minuti.
Sistemate in ogni brioche una cucchiaiata di panna, una palla di gelato e in ognuna suddividete le fragole tenute da parte tagliate a pezzetti. Versate un poco di salsa in un piatto da portata e sistematevi sopra le brioches farcite. Servite con il resto della salsa in una salsiera a parte.