brioche " cornettone " alle nocciole

questa è una di quelle ricette che solo quando l'ho fatta ieri ho avuto l'alllergia ,ma volevo accontentare mio figlio e mio marito e ne ho approfittato per la preparazione di un buffet ne ho fatta una 
ingredienti:
500 gr di farina manitoba100 gr di farina di nocciole 100 gr di zucchero15 gr di lievito di birra220 gr di latte un pizzico di salebuccia di  limone 2 uova grandi120 gr di valle' margarina
per il ripieno:crema di noccole1 cucchiaio di pasta di nocciole
per la farina di nocciole :frullare le nocciole fino a farle diventare polvere.
sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero e 100 gr di farina.far riposare un 20 minuti ed aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il burro o margarina.lavorare l'impasto con una planetaria e aggiungere infine il burro lavorare fino a completo assorbimento e farlo riposare 40 minuti.stendere la pasta in una forma rettangolare o a triangolo per un bel cornettone gigantespalmare la crema di nocciole e la pasta di nocciole chiudere l'impasto facendo aderire le estremita' bagnate con un pò d'acquafarlo lievitare per 1 ora spennellare la superfice con un tuorlo sbattuto con acquainfornare a 160° per 25 minuti ne è valsa la pena l'hanno divorato !