Brioche rustica

 

sabato. programmino carino per il week end. c’è il sole, per giunta
anche caldo dopo una settimana di gelo. e OVVIAMENTE siamo chiusi
in casa perchè la piccoletta stanotte tra un incubo e una manciata di calci
che ha inferto ai nostri poveri reni ha pensato bene di farsi venire una bella
ricaduta d’influenza: 38,1° e si sta tutti in casa!! ovvio: è sabato!

ma poco male, vediamo il lato positivo delle cose: un po’ di tempo da dedicare
alle mille cose da fare in casa, a qualche idea, e come al solito alla cucina.

questa brioche a dire il vero l’ho preparata la scorsa settimana, ma a
causa di un problemino tecnico con la macchina fotografica non ero riuscita
a pubblicare il post corredato di fotografie. e della serie: meglio tardi che mai,
eccola qui!

il profumo evaso dal forno durante la cottura mi ha letteralmente rapita e riportata
a quelle domeniche in cui mamma preparava questa brioche. a me è sempre piaciuta
tantissimo, così da sola e ancora di più come la serviva lei, preparata nello stampo
del ciambellone e servita con una morbida besciamella con piselli e prosciutto cotto.
e questa volta mi è piaciuto ancora di più restituire questa sensazione e questo profumo
a mia figlia che, proprio come piaceva a me, l’ha provata calda, soffice, ancora
fumante …

ingredienti
450 gr farina manitoba
100 gr margarina + 100 gr burro (oppure 200 gr di burro o di margarina)
4 uova intere
1 lievito di birra
3/4 bicchiere di latte (o acqua)
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino zucchero