Brioche vegan (senza latte, burro e uova) alle gocce di cioccolato… Le brioche più soffici che possiate immaginare! Un’autentica nuvola! La mattina a colazione addentare una brioche che si scioglie in bocca è quanto di meglio possiamo trovare sulla nostra tavola. Ed anche se è lunedì (per di più post festività natalizie) e dovrei proporvi solo sanissime colazioni light, mi accingo qui a darvi invece la ricetta della (per me) più convincente e soffice brioche vegana di quelle sperimentate negli ultimi tempi. Non vi resta che provare e…farmi sapere naturalmente!
Quattro lunedì al mese e una sola estate all’anno. I conti non tornano.
(comeprincipe, Twitter)
INGREDIENTI:
100 ml di latte di soja
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
300 g di farina 0
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
vaniglia naturale (1 stecca)
200 g di latte di cocco in lattina
gocce di cioccolato vegan
latte di soja e mato di riso (o sciroppo d’agave) per spennellare
In una pentolina ponete il latte di soja e fatelo intiepidire. Scioglietevi il lievito con il cucchiaio di zuccher e di farina e mescolate. Fate lievitare circa 45 min. In una planetaria ponete la farina con lo zucchero, il sale e la vaniglia, mescolate a minima velocità ed unite uil precedente lievitino, il latte di cocco e lavorate a velocità media. Coprite e lasciate lievitare 2 ore al caldo (in forno spento con lucina). Dividete l’impasto in 8 palline alle quali aggiungerete le gocce di cioccolato (stendendo l’impasto e ridandogli la forma di pallina). Fate lievitare ancora le palline per ulteriori 45 minuti. Preriscaldate il forno a 180°, spennellate le palline con la mistura di latte e sciroppo d’agave e cuocete per 20 minuti. Una volta cotti spennellate ancora appena usciti dal forno. Fate raffreddare e …addentate!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake