Avevo gia preparato altre volte le brioches ma ogni volta una delusione... dopo aver provato queste, allo stesso tempo semplicissime e buonissime, vi assicuro che non cambierò per molto tempo ricetta...
Grazie Sig.ra A.
Ingredienti per 8-9 brioches
250g di farina manitoba molino Rossignoli
250g di farina 00 Molino Rossignoli
250g di acqua tiepida
70g zucchero semolato
50gr burro o strutto
1 cub lievito di birra
10gr miele
10gr sale
essenza di arancia o vaniglia
Doratore spray Codap (o 1 tuorlo + latte)
Carta forno Cuki
Ricetta Tradizionale:
Sciogliere in acqua tiepida il lievito con zucchero e burro a dadini, aggiungere ancora il miele e l'essenza mescolando accuratamente. Unire e setacciare le farine con il sale e aggiungere il tutto al liquido lasciato riposare qualche minuto. Impastare fino ad ottenere una palla liscia elastica ed omogenea.
Ricetta BimbyNel boccale unire acqua, lievito e zucchero 50°C vel 4 1 min. aggiungere miele essenza farine e sale vel spiga 1.30.
Disporre la palla in una ciotola e asciare lievitare 40 min al riparo da correnti d'aria (io uso il forno spento).Trascorso il tempo formare 8-9 palline grandi e 8-9 palline piccole disporle sulla leccarda rivestita da carta forno e lasciare lievitare ancora 30 min nel forno spento.
Spruzzare sulla superficie il doratore spray (o spennellare con tuorlo sbattuto e latte) sovrapporre le palline piccole sulle grandi formando una piccola fossetta con le dita. Se occorre spruzzare nuovamente il doratore per coprire la superficie uniformemente.
Infornare a 220°C per 12-15 min. Lasciare raffreddare su una gratella per dolci e conservarle in buste di carta o plastica.
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Nostradamus
Magical Cat Adventure
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