Broccoletti: Mezze Maniche Alla Contadina

Calorie a persona: 918

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Pasta Tipo Mezze Maniche
• 4 Pomodori Ramati
• 500 G Broccoletti
• 150 G Pancetta Affumicata
• 150 G Ceci In Vasetto
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Timo E Salvia Tritati
• 2 Scalogni
• 1 Peperoncino Piccante
• 6 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Abbondante Formaggio Provolone Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Sciacquate ripetutamente i ceci sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare in un colino.
• Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini.
• Pulite i broccoletti e lavateli sotto l’acqua corrente, poi divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli.
• Tagliate la pancetta a dadini.
• Sbucciate gli scalogni, tritateli fine e fateli imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio.
• Unite i ceci e le erbe aromatiche e proseguite la rosolatura per pochi minuti.
• Aggiungete la polpa di pomodoro, pepate, bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salando quasi a fine cottura per evitare che il pomodoro risulti amarognolo.
• Tritate fine il peperoncino e fatelo dorare a fuoco vivace in un largo tegame con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e la pancetta.
• Unite i broccoletti e lasciate cuocere per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
• Fate cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela con i broccoletti preparati in una zuppiera.
• Aggiungete i ceci, mescolate ancora, spolverizzate con abbondante provolone grattugiato con una grattugia a fori grossi e pepe macinato al momento.
• Servite le mezze maniche subito ben calde.

Note:

• Calorie: 705.