Broccoli & Stilton soup

Già una volta tempo fa avevo provato questa ricetta imparata da un’amica in Inghilterra, ma all’epoca non ero riuscita ad avvicinarmi al sapore speciale della versione che avevo assaggiato in sua compagnia: vellutata, cremosa, avvolgente, saporitissima. Un po’ perché quella volta non avevo usato il formaggio giusto, sia per mancanza della materia prima sia forse per paura di osare. Per fortuna con gli anni sono diventata un po’ più temeraria (con tutti gli esperimenti folli che son passati di qua…) e ho imparato a procacciare quello che mi serve, per poter arrivare ad una versione quasi perfetta della zuppa di broccoli allo Stilton della mia amica Ruth.

Zuppa di broccoli allo Stilton
:: Si mettono in una pentola uguali quantità di broccoli lavati e divisi in cimette e di patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Si aggiunge acqua salata sufficiente a coprire le verdure e si fa cuocere per circa mezzora, finché le verdure sono tenere. Si frulla la zuppa e si aggiusta di sale, poi la si manteca con dello Stilton tagliato a cubetti (o del gorgonzola piccante). Quando il formaggio è completamente sciolto si può servire la zuppa con un filo d’olio d’oliva, e accompagnata con dei crostini allo Stilton passati al grill per alcuni minuti. ::