Brownies con confettura di lamponi

Nuova dolcezza, preparata la domenica, da condividere domani con i colleghi per affrontare meglio la settimana di lavoro :-)

Per preparare questi deliziosi brownies ti servono:
- 250 g di cioccolato fondente
- 180 g di burro
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di zucchero
- 4 uova
- 1 fialetta di essenza di vaniglia
- 150 g di farina ’00′
- 300 g di confettura di lamponi

Fai sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Togli dal fuoco e manteca con la polvere di cacao e lo zucchero.
Successivamente, con una frusa incorpora l’estratto di vaniglia e le uova , una alla volta , mescolando bene dopo ogni aggiunta .
Infine aggiungi la farina.

Versa il composto in una vaschetta (io ho usato le vaschette della Cuki in cartoncino) o tortiera con bordi alti, aggiungi la confettura con un cucchiaino facendo dei mucchietti distanziati.
Con un coltello spandi la confettura avanti e indietro per ottenere un effetto marmorizzato.
Inforna a 180° per 30 minuti.
Lascia raffreddare fuori dal forno, taglia a quadrotti e … buona dolcezza :-)