Brownies con mousse di lamponi

BROWNIES CON MOUSSE DI LAMPONI
I brownies sono dei dolcetti di origine americana molto semplici da fare e molto molto ghiotti, oggi ho voluto trasformarli in mini tortine.........non posso dirvi la golosità di questi dolcetti assolutamente da provare!!

Ingredienti per 15 mini tortine:
80 gr di burro150 gr di cioccolato fondente
115 gr di zucchero
2 uova
una stecca di vaniglia
60 gr di farina
3 cucchiai di cacao in polvere
Per la mousse di lamponi:
250 gr di lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
60 ml di panna da montare125 gr di cioccolato bianco
Imburra uno stampo quadrato da 22 cm di e rivestirlo con carta da forno.Metti il burro ed il cioccolato a pezzetti in una ciotola, riempi a metà una pentola con acqua e porta a ebollizione, metti la ciotola a bagnomaria sopra la pentola, senza che il fondo tocchi l'acqua, mescola finchè il cioccolato ed il burro sono ben sciolti, togli dal bagnomaria e lascia raffreddare.
Nel frattempo incidi con un coltellino la stecca di vaniglia ed estrai il contenuto, mettilo in una ciotola con lo zucchero e le uova e frulla con le fruste finchè il composto è ben gonfio, chiaro e soffice, aggiungi ora il cioccolato, la farina ed il cacao, mescola piano, versa nello stampo e cuoci in forno a 160° per 15/20 minuti.
Lascia raffreddare e mettilo in frigo per un'ora, poi sfornalo e taglialo con uno stampo per biscotti rotondo.
Per fare la mousse:
Metti un quarto dei lamponi nel mixer con lo zuchero a velo e frulla ,quindi setaccia in un colino per togliere i semini dei lamponi.In un pentolino metti la panna e i lamponi e fai bollire, appena bolle aggiungi il cioccolato bianco spezzettato, togli dal fuoco e mescola per amalgamare, lascia riposare per qualche minuto, poi sbatti il composto con le fruste e mettilo in frigo a raffreddare.
Per la decorazione:
Con una sac-à-poche decora i dolcetti e completa con un lampone.