Brunch made in Tuscany

Eh si, più toscano di questo: pane sciocco alle fave, pecorino toscano stagionato e salame di campagna di Certaldo. Un pranzo bucolico only with fingers (a parte il coltello per tagliare formaggio, salame e pane) godiamoci il caldo (anche se afoso) e l'aria aperta spiluccando cibo in tranquillità. Lasciamo che il tempo ci scivoli addosso e non pensiamo agli impegni, ritagliamoci qualche ora di pura libertà, ricarichiamoci d'energia per la settimana!!!

INGREDIENTI

• 500 gr di farina 0 (manitoba)
• 1 bustina di lievito di birra
• . 600 gr di fave
• . 1 cucchiaio di zucchero
• olio e.v.o
• sale e pepe

Sgranate le fave, scottatele e privatele della pellicina. Impastate la farina con il lievito, lo zucchero, tre cucchiai d'olio e 250 ml di acqua tiepida. Unite le fave e impastate ancora poi sistemate la pasta in una teglia rotonda e lasciate lievitare per almeno 2-3 ore. Ungete la superficie di olio e sale e infornate a 180° per 30 minuti circa. Accompagnate con pecorino e salame.