Bruschetta affumicata

Bruschetta affumicata

Bruschetta affumicata, questa come tante altre bruschette o crostini può essere un antipasto sfizioso, un secondo diverso o addirittura un pasto completo..

La bruschetta può essere arricchita con un’infinita di altri ingredienti, il più tipico è il pomodoro.

Sono una invenzione stupenda, una fetta di pane condita con quello che più ci piace ed è un modo per smaltire il pane raffermo.

La bruschetta è un piatto povero contadino della cucina italiana, nata dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane, servito oggi perlopiù come veloce antipasto.

È costituita da una fetta di pane abbrustolito (“bruscato”) condito con olio, sale, e strofinato con aglio.

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio
• 100 grammi di prosciutto Di Praga (io ho usato del prosciutto crudo)
• 100 grammi di formaggio provola affumicato
• 100 grammi di radicchio di treviso

Preparazione:

Bruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe.
Stendete sulle bruschette una fetta di prosciutto, poi una di provola e guarnite con il radicchio tagliato a listarelle.
Passare in forno per pochi minuti.