Bruschetta di Stoccafisso alla mediterranea.

Ingredienti: per 4 persone

Per la pasta frolla:

Stoccafisso di Norvegia già ammollato 800 g
Pane 4 fette
Aglio 1 spicchio
Pomodori 3
Olive nere 50 g
Mais 50 g
Foglie di basilico q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Un antipasto di pesce con lo Stoccafisso di Norvegia da servire anche come delizioso finger food: è la bruschetta di stoccafisso alla Mediterranea, un accostamento facile, veloce e gustoso, ideale per ogni occasione!

Preparazione: 10’

Cottura: 15’

• Preparate un trito di aglio e cipolla, unitelo in una padella con l’olio evo e fate rosolare.
• Aggiungete lo stoccafisso in pezzi grandi e cuoceteli per 7-8 minuti.
• Unite i pomodori tagliati a pezzetti, le olive nere e il basilico.
• Terminate la cottura per altri 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e aggiungete il mais.
  
• Tostate la bruschetta in un grill e adagiate sopra il composto di stoccafisso.

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