bruschetta di verdure con arista in salsa verde

Una ricetta svuotafrigo, veloce, appetitosa e .......anti-vampiro :  bruschetta di verdure con arista in salsa verde
 Per riciclare gli avanzi di arrosto della domenica ,ieri sera ho preparato queste bruschette con carote e peperoni,ma la nota di sapore è data dalla salsa verde all'aglio,da buona toscana,amo molto questo condimento.Ingredienti:Pane toscano a fetteun peperone rossouna carotaarrosto di aristaper la salsa verdeprezzemolo maioneseuno spicchio d'aglio olio evosale e pepe Ho tagliato la carota e il peperone con il pelapatate ,il mio ha un lato con il quale posso tagliare a fiammifero le verdure,in realtà credo serva per pulire il pesce (?)
Ho mescolato tutto con l'arrostino di arista tritato e condito con olio sale e pepe.
A parte ho preparato la salsa verde :

  Ho frullato prezzemolo,aglio e maionese diluiti con un cucchiaio di olio,e la salsa è bell'e pronta.
L'ho spalmata sulle fette di pane abbrustolite, le ho farcite con l'insalata di arista e verdure.
Mi mancava solo il paletto di legno ed ero al sicuro,Dracula non si sarebbe avvicinato neanche morto !