Le bruschette di melanzane sono un contorno molto sfizioso e gustoso da mangiare, e allo stesso tempo con un basso contenuto calorico. La ricetta, semplice nella preparazione, è basata su pochi ingredienti: melanzane, pomodorini, olive nere, capperi, basilico, sale e olio.
Bruschette di melanzane
Di DaviD Pubblicato: aprile 23, 2012
- Porzioni: 20 bruschette
- Costo: € 3,00
- Preparazione: 2 ore 10 min
- Cottura: 30 min
- Pronto in: 2 ore 40 min
Un contorno semplice da preparare, leggero, gustoso e sfizioso da mangiare.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 250 grammi di pomodorini
- 70 grammi di olive nere
- Capperi
- Basilico
- Sale
- Olio d'oliva
Istruzioni
- Lavate e tagliate a fette spesse circa 1 cm le melanzane, cospargetele di sale e lasciatele riposare tra 2 fogli di scottex per 2 ore.
- Nel mentre tritate i pomodorini, il basilico, le olive nere ed i capperi e saltateli in una padella anti-aderente calda senza condimento, solo con il sale.
- A questo punto grigliate le fette di melanzane.
- Create le vostre bruschette, usando le melanzane come base con sopra il composto saltato in padella.
- Servite con un filo d'olio a crudo e buon appetito!
- Cucina: Italiana
- Tipo di piatto: Contorni
- Difficoltà: Facile
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