Visto che, per principio, di domenica non metto piede al supermercato, ho dovuto rimediare con un po’ di riso “misto” che avevo in casa, non sufficiente – da solo – per 5 stomacucci affamati… non mi è rimasto che rinforzare l’antipasto usando quel che avevo sottomano ed il risultato è stato molto al di sopra delle aspettative… grazie al cielo! J
Non solo… adesso preparo queste veloci e freschissime bruschette molto molto spesso… anche per accompagnare un semplice aperitivo, con un bicchiere di Sauvignon ben freddo e qualche tacos o schiacciatina.
BRUSCHETTE ROSSE E NERE
Tagliate in dadolata una decina di pomodorini – ciliegia o Datterini – e mezza tazza di fragole mature, aggiungete 7/8 foglie di menta fatte a pezzi con le mani e una cipollina finemente affettata.
Condite in una scodella con 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 1 cucchiaio di olio EVO, sale e pepe e lasciate riposare almeno una mezz’oretta, prima di servire, in modo le fragole di macerino nei succhi dolci del pomodoro e in olio e sale.
Se volete, accompagnate questa salsina con un paio di fette di pane nero di carbone appena tostate, oppure con pane integrale tagliato finissimo e tostato.
Pronto in pochi minuti… come sempre… e… BUONISSIMO!