Bruschette simpatia

Buongiorno a tutti!Siete già andati in vacanza? State per partire? Per chi è andato in vacanza come vi siete mossi tra i fornelli ...io ho fatto vacanza totale! L'unica cosa che ho cucinato al mare è stata questa bruschetta che vi propongo oggi, poi per il resto buonissime mozzarelle fresche, pomodorini, fichi...mamma che fichi!!!
 
Siamo andati al mercato e da un contadino ho comprato:Basilico1 melanzana lungapomodorini nodini di mozzarellapane casareccio
Lavate e tagliate a fette non troppo spesse le melanzane, grigliatele in una pentola antiaderente, vi ricordo sempre di salare prima la pentola.Fatele raffreddare, conditele con olio evo, sale e tagliatele a striscioline.Affettate il pane e fatelo abbrustolire, posateci sopra le melanzane, i pomodori e le mozzarelline tagliate a pezzetti, salate aggiungeteci un po' di olio evo e il basilico.
Veloce ma molto buona! In estate ci fanno piatti così...