Vi mancavano i miei aperitivi?
L’idea di abbinare un formaggio al pistacchio me l’ha data mia cugina Laura che ha preparato delle buonissime bruschette mignon alla ricotta, limone e pistacchio. Mi sono piaciute molto per cui ho voluto tentare una variazione sul tema per un’idea aperitivo sfiziosa e molto fresca.
Il tocco in più è senza dubbio dato dall’olio aromatizzato allo zenzero di Marina Colonna, che ho usato in questa preparazione.
Se non lo trovate, potete provare con una spolverata di zenzero fresco, oppure col limone.
Ingredienti:
- fettine di pane non troppo grandi (da mangiare in un paio di morsi)
- il ripieno di una burrata o meglio ancora direttamente stracciatella (io qui non la trovo mai)
- un paio di pistacchi per ogni bruschetta
- Olio allo zenzero (Ginger)
Tostate le fette di pane e ungetele con l’olio. Mettete al centro un po’ del ripieno della burrata e i pistacchi sbucciati, quindi versate ancora qualche goccia di olio allo zenzero.
Naturalmente componete le bruschette poco prima di servirle, altrimenti il formaggio renderà il pane troppo morbido.