Bruschettine di verdure light / Light Italian bruschetta

Ingredienti:
pane per bruschette
1 spicchio di aglio
passata di pomodoro
olio extravergine di oliva Dante 100% italiano
sale fino, pepe nero
pomodorini
1 carota
1 melanzana
erba cipollina
1 peperone
Procedimento:
Arrostire per un paio di minuti le fette di pane.
Strofinare delicatamente sul pane lo spicchio di aglio.
Tagliare a metà i pomodorini e a rondelle la carota e il resto delle verdure a pezzettoni.
Mettere il tutto in una padella antiaderente con un goccio di olio e cuocere per almeno 5 minuti.
Lasciare raffreddare qualche minuto, dopodiché disporre la passata e le verdure sulle fette di pane.
Condire con sale e pepe e terminare con l'erba cipollina tritata e servire.
ENGLISH VERSION
Ingredients:
bread for bruschetta
1 clove of garlic
tomato sauce
100% Italian extra virgin olive oil by Dante
fine salt, black pepper
cherry tomatoes
1 carrot
1 aubergine
fresh chives
1 pepper

Method:
Roast for few minutes the bread cut into slices.
Brush the garlic on the slices of bread.
Cut the vegetables into small pieces and place them into a nonstick pot and cook for 5 minutes with few olive oil.
Spread the tomato sauce on the bread slices and top with vegetables.
Season with salt and pepper and sprinkle the minced chives.  
 Francesca Maria