Brutti e buoni

Non cercare di sfoggiare il coraggio...



Quando basta l'intelligenza...


Paulo Coelho (1947)




Qualche amica si sarà chiesta con quale coraggio ho postato la seconda  foto di apertura post  con questa specie di dentiera ...bei denti però!!!!
A onor del vero ho acquistato questo sacchetto ( ho scoperto in seguito che si trattata di gomma da masticare) perché il contenuto mi aveva veramente incuriosita e , diciamola tutta, divertita...
Ho pensato:" Che strane caramelle" e le ho subito viste abbinate a qualcosa di dolce.... tanto per dare una botta di vita alle mie foto tutte più o meno uguali...
Cosa di meglio di  un biscottino dall'aria piuttosto anonima???

Questa, credo almeno per me, che  sia una buona  ricetta  per far  fuori una bella quantità di albumi in modo non troppo laborioso..
Stiamo a vedere se questi biscottini che poi tanto brutti non sono possono ingolosire le mie amiche..
Tempo di preparazione circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI


160 gr di zucchero fine tipo Eridania
150 gr di nocciole
110 gr di albumi
qualche goccia di succo di limone
Occorrono delle nocciole senza pellicina: vanno tostate per qualche minuto in forno o  anche in pentola antiaderente..

Pestarle con il batticarne in modo da ridurle in frantumi piuttosto piccoli quindi mescolarle allo zucchero in una pentola piuttosto grande....

Unire quindi in più riprese e delicatamente  gli albumi montati a neve fermissima con qualche goccia di succo di limone...

Porre il composto ben amalgamato a cuocere su fuoco bassissimo per circa 10' mescolando di tanto in tanto....
Levare dal fuoco e far riposare per altri 10'....

Ora si può procedere  in due modi:
Si possono disporre dei mucchietti d'impasto con l'aiuto di cucchiai su una teglia ricoperta da carta da forno, oppure colmare i "vani" di  piccola grandezza  di uno stampo al silicone ....
Non volevo che mi capitasse come per i savoiardi il cui impasto scappava da tutte le parti..

Ora infornare in forno preriscaldato e ventilato  alla temperatura di 130°/140° per circa 30'/40'....

Prego le mie amiche , se vorranno preparare questa ricetta che propongo oggi, di non galvanizzarsi troppo quando osserveranno che in fase di cottura i biscotti si innalzeranno quasi sospinti  da una forza inarrestabile ...

Quando saranno freddi si afflosceranno in modo inesorabile .. ma manterranno una certa "altezza"  specie se preparati con lo stampo!!!