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Brutti e buoni

Da Mammazan
Brutti e buoni
Non cercare di sfoggiare il coraggio...


Brutti e buoni
Quando basta l'intelligenza...


Paulo Coelho (1947)



Brutti e buoni
Qualche amica si sarà chiesta con quale coraggio ho postato la seconda  foto di apertura post  con questa specie di dentiera ...bei denti però!!!!
A onor del vero ho acquistato questo sacchetto ( ho scoperto in seguito che si trattata di gomma da masticare) perché il contenuto mi aveva veramente incuriosita e , diciamola tutta, divertita...
Ho pensato:" Che strane caramelle" e le ho subito viste abbinate a qualcosa di dolce.... tanto per dare una botta di vita alle mie foto tutte più o meno uguali...
Cosa di meglio di  un biscottino dall'aria piuttosto anonima???
Brutti e buoni
Questa, credo almeno per me, che  sia una buona  ricetta  per far  fuori una bella quantità di albumi in modo non troppo laborioso..
Stiamo a vedere se questi biscottini che poi tanto brutti non sono possono ingolosire le mie amiche..
Tempo di preparazione circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI


160 gr di zucchero fine tipo Eridania
150 gr di nocciole
110 gr di albumi
qualche goccia di succo di limone
Occorrono delle nocciole senza pellicina: vanno tostate per qualche minuto in forno o  anche in pentola antiaderente..
Brutti e buoni
Pestarle con il batticarne in modo da ridurle in frantumi piuttosto piccoli quindi mescolarle allo zucchero in una pentola piuttosto grande....
Brutti e buoni
Unire quindi in più riprese e delicatamente  gli albumi montati a neve fermissima con qualche goccia di succo di limone...
Brutti e buoni
Porre il composto ben amalgamato a cuocere su fuoco bassissimo per circa 10' mescolando di tanto in tanto....
Levare dal fuoco e far riposare per altri 10'....
Brutti e buoni
Ora si può procedere  in due modi:
Si possono disporre dei mucchietti d'impasto con l'aiuto di cucchiai su una teglia ricoperta da carta da forno, oppure colmare i "vani" di  piccola grandezza  di uno stampo al silicone ....
Non volevo che mi capitasse come per i savoiardi il cui impasto scappava da tutte le parti..
Brutti e buoni
Ora infornare in forno preriscaldato e ventilato  alla temperatura di 130°/140° per circa 30'/40'....
Brutti e buoni
Prego le mie amiche , se vorranno preparare questa ricetta che propongo oggi, di non galvanizzarsi troppo quando osserveranno che in fase di cottura i biscotti si innalzeranno quasi sospinti  da una forza inarrestabile ...
Brutti e buoni
Quando saranno freddi si afflosceranno in modo inesorabile .. ma manterranno una certa "altezza"  specie se preparati con lo stampo!!!

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