Bucatini ai cardi

Questo è un primoprimo invernale, saporito e goloso.

Ingredienti:
300 grammi di bucatini
1 cipolla piccola
200 grammi di cardi mondati
100 grammi di speck

Dopo aver mondato i cardi, eliminiamo le coste più dure ed i filamenti. Tritiamo la cipolla e tagliamo lo speck a dadi e mettiamolo a soffriggere con la cipolla. A parte sbollentiamo per 10 minuti i cardi, scoliamoli e tagliamoli a dadini. Uniamoli allo speck e facciamoli insaporire per 5 minuti. Lessiamo i bucatini, scoliamoli al dente e proseguiamo la cottura nella salsa. Serviamo subito.

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