Il seitan è un alimento di origine vegetale, con un’alta percentuale di proteine che viene prodotto dalla farina di grano. E’ ottimo per preparare sughi, condimenti vari ma anche secondi piatti.
Ingredienti:
1 cipolla
Sale
Olio extra vergine d’oliva
1 pezzetto di zenzero fresco
1 carota
1 spicchio d’aglio
200 grammi di polpa di pomodoro
250 grammi di bucatini
erba cipollina
Tritiamo la cipolla, l’aglio e la carota. Mettiamo abbondante olio in un tegame di coccio e appena si scalda mettiamo lo zenzero pelato. Uniamo il trito di ortaggi, mescoliamo e facciamo dorare. Uniamo la polpa di pomodoro e facciamo cuocere col coperchio per 15 minuti; aggiungiamo il seitan tagliato a piccoli pezzi, mescoliamo e facciamo cuocere per 15 minuti a fuoco dolce. Lessiamo la pasta e condiamo con il ragù caldo; spolveriamo con l’erba cipollina e serviamo.
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