Ingredienti: per 4 persone
Baccalà di Norvegia già ammollato 600 g
Pasta 400 g
Tuorlo 4
Formaggio grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
I bucatini alla carbonara sono un classico molto amato ed economico dalla cucina italiana. Eccone una versione rivisitata da una nostra chef in chiave di pesce. In questa ricetta inserisce un ingrediente povero ed insolito nei suoi bucatini alla carbonara: il Baccalà di Norvegia (non confondere con lo stoccafisso). Un twist nuovo per una ricetta tradizionale italiana! Da provare!
Preparazione: 10’
Cottura: 20’
- Sbollentate il baccalà, precedentemente pulito. In una padella con un filo di olio fatelo rosolare per qualche minuto.
- Cuocete i bucatini, scolateli e versateli in padella con un mestolo di acqua di cottura.
- Spegnete il fuoco, unite i tuorli, il pecorino e mescolate bene in modo energico fino ad ottenere una crema.
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