Bucatini melanzane e funghi

Occorrente:

• 400 gr di bucatini
• 400 gr di funghi porcini
• due melanzane
• una piantina di basilico
• qualche foglia di salvia
• un decilitro di olio
• una noce di burro
• una manciata di prezzemolo
• sale
• pep
• una spruzzata di brandy
• uno spicchio d'aglio
  
Come si preparaTagliate le melanzane a dadini e fatele saltare con l'olio fino a quando le vedrete leggermente appassite. Intanto pulite bene i funghi, tagliateli a fettine, poneteli in un tegame con aglio e burro, fateli insaporire, poi spruzzateli con il brandy. Unite i funghi alle melanzane, spolverizzate con abbondante pepe, basilico, prezzemolo e salvia. Mescolate tutto bene e fate cuocere per quindici minuti. Lessate intanto i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli in una terrina e conditeli con l'intingolo preparato.