budino al cacao

Il budino al cacao è un dolce al cucchiaio molto semplice da realizzare. La ricetta illustrata non necessita di ingredienti particolari, può essere preparata in ogni momento: il risultato è quasi una mousse, molto cremosa, di qualità superiore rispetto ai budini preparati con le bustine

È possibile utilizzare un mix di farina e fecola per ottenere un budino leggermente più cremoso, plastico.

Per chi non ama i dolci troppo dolci si consiglia di ridurre la quantità di zucchero a 130g

• 500 g latte parzialmente scremato
• 150 g zucchero semolato
• 80 g farina tipo 00
• 30 g cacao amaro magro

In una ciotola inserire lo zucchero, il cacao e la farina, quindi mescolare bene in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.

In un bricco o pentola a fondo spesso, inserire il latte, e mentre si sta scaldando aggiungere, a poco a poco, mescolando, il composto a base di zucchero cacao e farina precedentemente preparato, facendo attenzione che non si formino grumi.

Portare ad ebollizione per circa 3 minuti, finché si ottiene la giusta consistenza, quindi versare in stampini o tazze, e far raffreddare.

Consumare freddo!