Il budino è un dolce sempre gran moda e molto apprezzato sia dagli adulti che dai bambini. Questa ricetta è molto veloce e si può preparare anche in anticipo.
Ingredienti:
1/2 litro di caffe
50 grammi di uvetta
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di zucchero
Per guarnire:
mandorle
zucchero a velo
Poniamo l’uvetta a mollo nel latte; in un recipiente mettiamo l’amido di mais e sciogliamolo con il caffè freddo aiutandoci con un cucchiaio; eliminiamo tutti i grumi. Uniamo lo zucchero, l’uvetta scolata, giriamo bene e trasferiamo il composto in un pentolino. Facciamo addensare a fuoco dolce, mescolando di frequente e dopo circa 6 minuti, spegniamo il gas, trasferiamolo negli stampi da budino precedentemente inumiditi e facciamo freddare. Trasferiamo in frigorifero, sformiamoli sui piattini da portata, guarniamoli con le mandorle e zucchero a velo.
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