Budino al rabarbaro

Non so perchè ma oggi mi è venuto in mente il bel colore del Rabarbaro..

Detto fatto sono andata alla ricerca di qualcosa che lo avesse come "protagonista" ed ho trovato la ricetta facile facile per preparare un buon budino ;)

Ingredienti:

1 kg di rabarbaro
250g di zucchero
100cl di acqua
4 cucchiai di fecola di patate
Panna montata

Preparazione:
Lavate il rabarbaro e tagliatelo a fette.
Mettetelo in una pentola insieme allo zucchero e aggiungete un po' d'acqua.
Cuocete il rabarbaro a fuoco lento per circa mezz'ora.
Aggiungete il resto dell'acqua e portate il tutto a ebollizione.
Mescolate la fecola con poca acqua; togliete la pentola dal fuoco e unite il composto di fecola, mescolando bene.
Rimettete la pentola sul fuoco e portate di nuovo a ebollizione, senza mescolare.
Versate il rabarbaro stufato in un piatto di portata e spolverate con un po' di zucchero.
Prima di servire decorate con la panna montata!