Budino allo SCIROPPO d'ACERO

Ingredienti per 2 persone : 160 gr. panna fresca per dolci – 60 gr. latte – 60 gr. latte condensato – 50 gr. sciroppo d'acero – 1 foglio piccolo di colla di pesce – un pizzico di vaniglia in polvere
Per lo sciroppo : 10 gr. gherigli di noci – 50 gr. sciroppo d'acero – 15 gr. panna fresca
PREPARAZIONE
Ammollare la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. 
Versare in un pentolino la panna, il latte, lo sciroppo d'acero e  la vaniglia e portare dolcemente a bollore. Togliere dal fuoco ed unirvi la colla di pesce ben scolata e strizzata. Mescolare bene prima di unirvi il latte condensato.
Mescolare e versare in due terrine. Far raffreddare prima di riporre in frigorifero, coperto, per almeno mezza giornata.
Per lo sciroppo : mettere le noci tritate grossolanamente al coltello e lo sciroppo d'acero in una piccola casseruola. Portare a bollore per un minuto. Togliere dal fuoco e unire la panna. Far raffreddare 
Servire il budino irrorato con lo sciroppo.