Budino di cioccolato al vapore

Oggi una ricetta golosa e semplice da preparare, un po’ particolare perché è un tortino al cioccolato cotto con la pentola a pressione, a dimostrazione del fatto che con la pap si può fare davvero tutto, dall’antipasto al dolce risparmiando un sacco di tempo…e di energia. La ricetta è dello chef Giorgio Giambelli, in realtà più che un budino è un tortino, rimane morbido perché cotto al vapore, però non ha la cremosità del budino, non si mangia al cucchiaio per intenderci. Io ho lasciato invariato il nome della ricetta, ma per precisione le caratteristiche di questo dessert si avicinano più ad un tortino che ad un budino cremoso. Quindi è perfetto per una colazione, una merenda, o se volete servirlo come dessert, accompagnatelo ad uno zabaione all’arancia come suggerisce lo chef, sarà di sicuro successo. Vi lascio la ricetta e se per caso, qualcuno di Trento o dintorni volesse vedere in diretta la preparazione, sabato 10 maggio saremo all’Elettrocasa Trony, presso il Big Center per un altro evento Open day firmato Lagostina .Vi aspettiamo con questa ed altre ricette tutte preparate con pentole Lagostina!

Budino di cioccolato al vapore Ingredienti
burro: 225 grzucchero: 225 grrum: 3 cucchiaiuova: 4 cacao: 3 cucchiaifarina 00: 275 gr

Procedimento Lavorare il burro con lo zucchero e il cacao aggiungere le uova e incorporarle completamente. Unire la farina e il rum . Porre il composto negli stampini da creme caramel imburrati ed infarinati e chiuderli con la stagnola. Cuocere in pentola a pressione per 12 minuti dal fischio in posizione 1 ( 1/2 pressione). Volendo Servire con uno zabaione all'arancia.
Alcune annotazioni: i tempi indicati si riferiscono alla pentola a pressione Lagostina, con due tipi di pressione differenti a seconda dell’alimento da cuocere sviluppa vapore a temperature più o meno elevate. Se avete quella classica potrebbe volerci qualche minuto in più, ma potete tranquillamente aprire, controllare facendo la classica prova stecchino e semmai richiudere e cuocere finchè sarà necessario. Un bacio a tutti e al prossimo post
sabato 10 maggio io e lo chef Giorgio Giambelli saremo all’Elettrocasa Trony, presso il Big Center, a Trento, vi aspettiamo!E per chi parteciperà, un coupon sconto per l'acquisto dei prodotti Lagostina, leggi qui per le info