Budino di fragoline alla meringa

Ingredienti

• Vaniglia 1 numero
• Meringa 4 numero
• Zucchero 50 gr
• Fragoline 150 gr
• Gelato alla crema 400 gr
• Panna da montare 1.50 dl
• Melissa

Preparazione

400 g di gelato alla crema 
150 g di fragoline di bosco 
1,5 dl di panna fresca 
50 g di zucchero 
50 g di meringhe 
un baccello di vaniglia 
Per decorare 
2-3 cucchiai di fragoline di bosco 
4 meringhette 
foglioline di melissa 
1) Aiutandovi con una spatolina foderate le pareti e il fondo di 4 stampini per budino della capacità di 3 dl con 400 g di 
gelato alla crema. Mettete gli stampini in freezer in modo che il gelato si indurisca bene. 
2) Lavate rapidamente, asciugate e schiacciate grossolanamente con una forchetta le fragoline e aggiungete lo zucchero.
Montate la panna a neve ben ferma e incorporatela con delicatezza alle fragoline schiacciate, quindi unite le meringhe 
sbriciolate fini. Versate il tutto negli stampi in precedenza foderati di gelato e trasferite in freezer per almeno 6 
ore. 
3) Mettete il gelato rimasto in un pentolino; incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e, aiutandovi con 
un coltellino, raschiate i semini sul gelato. Portate il pentolino sul fuoco molto basso per qualche minuto e lasciate
raffreddare la salsa. Suddividetela sul fondo di 4 piattini, sformate i piccoli budini e disponeteli sulla salsa. Decorate 
con fragoline, pezzetti di meringa e foglioline di melissa e servite subito.