Budino di parmigiano reggiano

Questa sarà la nostra cena di questa sera accompagnata da piselli e cipolline al tegame.
Ingredienti per 6 persone:
- 200 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato
- 200 gr di stracchino
- 4 uova
- 50 gr. di farina
- noce moscata un pizzico
- 2 dl di panna
In una ciotola mescolare il parmigiano, lo stracchino, la farina ,la panna ,la noce moscata e un pizzico di sale. Dividere le uova e unire i tuorli al composto mentre gli albumi vanno montati a neve. Amalgamare gli albumi al composto e versare il composto in una teglia imburrata o in 6 piccoli stampini imburrati. Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti . Controllare con uno stecchino che il budino sia cotto e servirlo subito prima . BUON APPETITO