Il riso è uno degli alimenti più sani, nutrienti e anche un’ alternativa più che valida a altri pasticci pubblicizzati, che siamo soliti ingollare quando desideriamo qualcosa di piacevole per il nostro palato.
Per rompere, come è adesso, la monotonia di certi lunghi pomeriggi estivi.
Ecco ,allora, un delizioso budino che possiamo preparare in tempi ridottissimi .E che farà senza dubbio la gioia dei nostri amici con i quali potremmo, eventualmente, condividerlo.
Ci occorrono, facilmente reperibili in qualunque market, mezzo litro di latte, 35 gr di zucchero, 60 gr di scaglie di mandorle, 30 gr di semolino di riso, alcuni cucchiai di acqua di rose e un cucchiaio di tapioca.
Per iniziare mescoliamo in un recipiente la tapioca con il latte e il semolino di riso, cercando di ottenere la consistenza di una crema.
A parte facciamo bollire il latte con lo zucchero e vi uniamo il composto precedentemente ottenuto. Intanto si continua la cottura e si mescola il tutto fino a che la crema ottenuta non comincerà ad addensarsi.
A questo punto aggiungiamo l’acqua di rose e lasciamo bollire ancora per 20 minuti circa. Alla fine disponiamo il composto negli appositi stampini, si fa raffreddare e si decora il tutto con scaglie di mandorle.
Un gioco da ragazzi che ci consentirà, per di più, di osservare un bel sorriso stampato sui volti dei nostri ospiti.
Piccoli o grandi che essi siano.
a cura di Marianna Micheluzzi (Ukundimana)
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